茶叶初烘-茶叶初烘度

初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火要掌握在130~140℃，时间5~10分，中间要翻拌两次，在东普洱茶饼如何长期保存翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米。毛火、初干、初烘亦称“初干”、“初烘”。揉捻叶、发酵叶、二青叶等在制品的第一次干燥。分手工烘焙和机械烘焙两种。作用在于初步干燥茶叶，普洱茶为什么是茶饼型状缩小体积，破坏残余酶活性。

凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，普洱茶的剪辑图片大全集普洱茶扁碗怎么泡的好在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节度，初烘火宜高一些，复烘火宜低。边烘边翻，烘顶顺次向低移动，初烘结，含水率15%右。初烘翻叶要勤、摊叶要匀、操作宜轻、火要稳。初烘叶摊凉30分以上，进行足烘，其投叶量为8~10笼初烘叶，度60℃右。

高水焙也是我们常说的初烘，与其他茶的加工接近。初烘后，当茶叶在制品含水量达20%右时，普洱茶圆饼罐子怎么开口筛去碎末，簸去黄片，拣去梗朴，摊晾6～10小时。然后进行复焙(火)。初烘:绿茶初烘度为110℃~120℃，摊叶厚度1~2cm，烘至含水量18%~25%，以手轻捏茶叶有刺手感为适度，同时摊凉回潮0.5~1h，待叶子回软后即可进行复烘。 复烘:度为80℃~90℃。

绿茶初烘度为110℃~120℃，摊叶厚度1~2cm，烘至含水量18%~25%，手轻捏茶叶有刺手感为适度，摊凉回潮0.5~1h，叶子软化后可以重新烘烤。 度为80℃~90℃，摊叶厚度2cm~3cm。看过对茶叶萎凋方法的具体介绍后，大家能学会如何均匀萎凋，也能掌握茶叶加工的方法与技巧，不过茶叶加工时也有一些需要格外注意的地方。

茶叶初烘图片

再烘焙时间长短:同样度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，反之较粗老的茶叶耐火力较强，烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者，耐火力较弱，时间要缩短。 手工烘茶办法 1、筛选 因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间不同天气采摘的茶叶原料也不同。

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